Nixtamal, masa, tortilla y totopo: cada lote con merma, rendimiento y costo real por kilo — insumos más gas, luz y nómina del día.
Maíz → nixtamal → masa → tortilla
Cada etapa consume lo que hay en el almacén de esa sucursal. Nada se inventa al aire.
Basura, totopo o reproceso
Basura se pierde. Totopo y reproceso se aprovechan. El semáforo avisa cuando te pasaste de lo esperado.
Kilo real, no solo maíz
El kilo de tortilla no es sólo maíz: el sistema reparte los gastos del día entre los kilos útiles, sin contar dos veces el nixtamal.
Negativos con aviso
Si el lote consume más de lo que hay, el almacén queda en negativo y te avisa. Luego registras la compra o ajustas.
